Η φροντίδα των αγελάδων στο φαρ ουεστ ήταν μία δύσκολη και βρώμικη δουλειά. Πρώτοι που ασχολήθηκαν με αυτή τη δουλειά στην Αμερική ήταν σκλάβοι από τη δυτική Αφρική που δεν «άξιζαν» να αποκαλούνται άντρες (cow-men) και γι’αυτό τους αποκαλούσαν αγόρια (cow-boys) .