HolyFAQ* » Γαστρονομία

Τι είναι οι τανίνες;

holyfaq — Tue, 06 Sep 2011 05:00:03 +0000

Είναι ομάδα χημικών ενώσεων και συναντάται στους σπόρους και τους μίσχους των σταφυλιών αλλά και στα ξύλινα βαρέλια όπου ζυμώνεται το κρασί. Η περιεκτικότητα σε τανίνη μπορεί να μεταβληθεί από χρόνο σε χρόνο ανάλογα με τις καιρικές συνθήκες.

Ποια φύλα δίνουν το λευκό τσάι;

holyfaq — Thu, 10 Feb 2011 06:00:50 +0000

Τα πρώτα φύλλα και τα μπουμπούκια της πρώτης σοδειάς είναι αυτά που δίνουν το άσπρο τσάι. Δεν περνούν από καμία επεξεργασία. Τα μπουμπούκια κόβονται πριν ανοίξουν και απλά αποξηραίνονται.

Τσάι

Γιατί χρησιμοποιείται φελλός για το σφράγισμα των μπουκαλιών κρασιού;

holyfaq — Tue, 07 Sep 2010 12:55:45 +0000

Επειδή είναι ελαφρύς, ελαστικός και αδιαπέραστος από τα υγρά και τα αέρια που μπορεί να αλλοιώσουν την ποιότητα του κρασιού.

Και από που προέρχεται ο φελλός;

Γιατί δεν σκάνε όλα τα καλαμπόκια να γίνουν ποπ κορν;

holyfaq — Tue, 22 Jun 2010 08:19:34 +0000

Για να γίνει το καλαμπόκι ποπ κορν πρέπει η εσωτερική του υγρασία να είναι περίπου στο 15%. Με τη αύξηση της θερμοκρασίας κατά το ψήσιμο διαστέλλεται η υγρασία και σκάει δίνοντας τα γνωστά αποτελέσματα. Ακόμη και τότε όμως αν υπάρχει ρωγμή στο τσόφλι τότε η υγρασία διαφεύγει και το καλαμπόκι μένει στην αρχική του μορφή.

Τι είναι το Cabernet Sauvignon;

holyfaq — Thu, 15 Apr 2010 08:07:54 +0000

Ίσως η διασημότερη ποικιλία κόκκινου σταφυλιού μαζί με τα merlot. Προέρχεται από την περιοχή Μπορντό της Γαλλίας αλλά καλλιεργείται με επιτυχία και στην Ιταλία, την Αυστραλία, τη Χιλή και τις ΗΠΑ. Αποκαλείται ο βασιλιάς των κόκκινων σταφυλιών. Το κρασί που παράγεται χαρακτηρίζεται για το βαθύ και πλούσιο άρωμά του ενώ το κόκκινο χρώμα του διαφέρει σε αποχρώσεις ανάλογα με το χρόνο εκχύλισης και την παλαίωση.

Εδώ θα βρω τα καλύτερα.

Από πόσα φυτά προέρχονται τα διαφορετικά είδη τσαγιού;

holyfaq — Tue, 06 Apr 2010 05:00:00 +0000

Από ένα μόνο θάμνο. Είναι το σημείο από όπου συλλέγεται το φύλο αλλά και η χρονική στιγμή που συλλέγεται που καθορίζουν την ποικιλία.

Από που μας ήρθε το τσάι;

Παχαίνει το κρασί;

holyfaq — Tue, 19 Jan 2010 06:08:56 +0000

Ένα ποτήρι περιέχει από 80 μέχρι 100 θερμίδες και καθόλου λίπος ή βιταμίνες.

Σε ποια θάλασσα κολυμπάει ο τσίρος;

holyfaq — Tue, 15 Dec 2009 06:08:03 +0000

Σε καμία. O τσίρος είναι αποξηραμένο σκουμπρί!

Το σκουμπρί (Scomber scombrus), ωστόσο, κολυμπά και στις δύο πλευρές του βόρειου Ατλαντικού και αποτελεί εκλεκτό μεζέ.

Πόση καφεΐνη περιέχει ένα φλυτζάνι τσάι;

holyfaq — Mon, 23 Nov 2009 06:08:39 +0000

Εξαρτάται από την ποικιλία του τσαγιού αλλά και αρκετούς άλλους παράγοντες. Σε γενικές γραμμές, ένα φλυτζάνι τσάι περιέχει τουλάχιστον τη μισή καφεΐνη από ένα φλυτζάνι καφέ φίλτρου ενώ ένας διπλός espresso περιέχει τόση καφεΐνη όση 7 φλυτζάνια πράσινου τσαγιού ή 4 φλιτζάνια μαύρου.

Αν θες να μείνεις ξύπνιος, δεν θα το καταφέρεις με τσάι.

Από πού πήρε το όνομά της η Στραπατσάδα;

holyfaq — Thu, 19 Nov 2009 06:08:07 +0000

Από την ιταλική λέξη strapazzare που σημαίνει “κακομεταχειρίζομαι” ή “κόβω μικρά κομματάκια” (βλ. Βικιπαίδεια).

Τώρα που ξέρεις όλες τις λεπτομέρειες, φάε μία!